Lễ hội Ẩm thực Chay TP.HCM 2026 (Green Food Festival 2026) sẽ diễn ra từ ngày 24 đến 30/8 tại Công viên Bình Phú, phường Bình Phú, TP.HCM, quy tụ khoảng 200 gian hàng và dự kiến thu hút hơn 350.000 lượt khách. Sự kiện không chỉ giới thiệu ẩm thực chay mà còn hướng đến lan tỏa lối sống xanh, tiêu dùng có trách nhiệm và kết nối hệ sinh thái thực phẩm bền vững.
Ngày 15/8, Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM (FBA) phối hợp với UBND phường Bình Phú tổ chức họp báo công bố Lễ hội Ẩm thực Chay TP.HCM 2026. Với chủ đề “Cùng hành động xanh: Chọn ẩm thực xanh vì tương lai xanh”, lễ hội năm nay được kỳ vọng trở thành không gian giao lưu, trải nghiệm và kết nối thương mại dành cho người dân, du khách, doanh nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực, thực phẩm, nông sản và sản phẩm xanh.
Theo Ban tổ chức, lễ hội sẽ diễn ra trong 7 ngày, từ 24 đến 30/8, trên diện tích khoảng 7,3 ha tại Công viên Bình Phú. Khoảng 200 gian hàng của các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực ẩm thực, thực phẩm xanh, nông sản, sản phẩm OCOP, du lịch, sản phẩm tiêu dùng xanh, công nghệ và các giải pháp phục vụ ngành F&B đã đăng ký tham gia.
Không gian lễ hội được định hướng trở thành điểm đến dành cho nhiều nhóm khách hàng, từ những người yêu thích món chay truyền thống đến người quan tâm chế độ ăn lành mạnh, thực phẩm có nguồn gốc thực vật và xu hướng tiêu dùng bền vững. Bên cạnh thưởng thức ẩm thực, khách tham quan còn có cơ hội gặp gỡ đầu bếp, nghệ nhân, doanh nghiệp, tìm hiểu sản phẩm mới, tham gia các hoạt động trải nghiệm và kết nối giao thương B2B, B2C.
Ông Nguyễn Tấn Việt, Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM, cho biết sau hai kỳ tổ chức, lễ hội không còn dừng lại ở việc ăn chay mà hướng tới câu chuyện lớn hơn về lối sống, sức khỏe, môi trường và trách nhiệm cộng đồng. Theo ông, điều quan trọng là đưa ẩm thực chay đến gần hơn với người tiêu dùng, đồng thời tạo cơ hội để doanh nghiệp, nhà sản xuất, các nhà hàng, đầu bếp và cộng đồng cùng chia sẻ những lựa chọn thực phẩm có trách nhiệm.
Qua hai kỳ tổ chức trước, Lễ hội Ẩm thực Chay TP.HCM đã từng bước tạo dấu ấn. Năm 2023, sự kiện tại phố đi bộ Phú Mỹ Hưng thu hút hơn 100.000 lượt khách trong 3 ngày với khoảng 120 gian hàng. Nhiều hoạt động như cuộc thi “Green Master Chef 2023”, “Green Master Chef 2025”, “Green Future Chef 2025”, “Healthy Drink 2025”, hội chợ ẩm thực chay quốc tế hay tọa đàm về “Ẩm thực xanh – Du lịch xanh – Phát triển bền vững” đã góp phần mở rộng nội dung của lễ hội.
Đến năm 2025, quy mô sự kiện tiếp tục tăng khi thu hút khoảng 225.000 lượt khách trong 5 ngày và gần 200 gian hàng. Các hoạt động trải nghiệm, thi nấu ăn, giới thiệu sản phẩm và kết nối thương mại giúp lễ hội ngày càng trở thành điểm gặp gỡ của cộng đồng ẩm thực chay và hệ sinh thái sản phẩm xanh.
Tại lễ hội năm nay, nhiều chương trình được xây dựng theo hướng tăng tính tương tác. Trong đó có cuộc thi “Green Master Chef 2026”, “Green Future Chef 2026”, “Healthy Drink 2026”, các hoạt động trình diễn ẩm thực, giao lưu với đầu bếp và chuyên gia, cùng những chương trình trải nghiệm dành cho gia đình và khách tham quan.
Đáng chú ý, Ban tổ chức cũng triển khai nhiều hoạt động gắn với giáo dục và nâng cao nhận thức. Ngày 24/8, sự kiện dự kiến có hoạt động khai mạc và chương trình giới thiệu thông điệp của lễ hội. Ngày 25/8 tập trung vào chủ đề “Bánh mì chay và bánh mì chay Việt Nam”, trong khi ngày 26/8 có chương trình “Ẩm thực chay sinh viên 2026” và “Bánh xèo chay sinh viên 2026”. Ngày 27/8 là hoạt động “Cùng chọn món ăn quen thuộc của người Việt để cùng nhau hoàn toàn mới”.
Ngày 29/8 sẽ dành cho những hoạt động hướng đến trẻ em và gia đình, trong đó có chương trình “Học nghề đầu bếp xanh” với nội dung trải nghiệm, giúp các em làm quen với thực phẩm và kỹ năng chế biến. Ngày 30/8 là chương trình “Người thầy thuật trong cây” cùng các hoạt động chia sẻ, trải nghiệm và kết nối cộng đồng.
Đặc biệt, sự kiện năm nay còn hướng tới việc kết nối ẩm thực chay với các lĩnh vực liên quan như nông nghiệp xanh, du lịch xanh và kinh tế xanh. Ban tổ chức kỳ vọng thông qua lễ hội, những lựa chọn nhỏ trong bữa ăn hằng ngày có thể trở thành một phần của lối sống thân thiện với sức khỏe và môi trường.
Sự đồng hành của các doanh nghiệp, thương hiệu thực phẩm và đơn vị truyền thông cũng góp phần mở rộng quy mô sự kiện. Công ty Cổ phần Thực phẩm Bình Tây là nhà tài trợ vàng; Ngân hàng TNHH Một thành viên Số Vikki là nhà tài trợ bạc; cùng nhiều doanh nghiệp, tổ chức và cơ quan truyền thông tham gia hỗ trợ chương trình.
Theo Ban tổ chức, mục tiêu thu hút hơn 350.000 lượt khách trong 7 ngày cho thấy tham vọng đưa Lễ hội Ẩm thực Chay TP.HCM 2026 trở thành một sự kiện văn hóa, ẩm thực và thương mại đáng chú ý của thành phố. Từ câu chuyện ăn chay, lễ hội hướng tới một thông điệp rộng hơn: lựa chọn thực phẩm cũng là lựa chọn cách sống, cách ứng xử với môi trường và trách nhiệm với cộng đồng.
Với chủ đề “Chọn ẩm thực xanh vì tương lai xanh”, Green Food Festival 2026 được kỳ vọng góp phần đưa ẩm thực chay Việt Nam đến gần hơn với người dân và du khách, đồng thời tạo thêm cơ hội quảng bá sản phẩm xanh, thúc đẩy giao thương và hình thành những kết nối mới trong hệ sinh thái ẩm thực bền vững.
Nguyễn Nam
