Hội Ẩm thực Chay (VCA) trực thuộc Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM (FBA) chính thức được thành lập nhiệm kỳ I (2026-2031), hướng tới tập hợp cộng đồng doanh nghiệp, chuyên gia, đầu bếp và các tổ chức trong lĩnh vực ẩm thực chay, đồng thời thúc đẩy chuẩn hóa, xúc tiến thương mại và phát triển bền vững ngành ẩm thực chay Việt Nam.
Ngày 11/8, tại TP.HCM, Đại hội thành lập Hội Ẩm thực Chay (VCA), trực thuộc Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM (FBA), nhiệm kỳ I (2026-2031) được tổ chức, đánh dấu sự ra đời của một tổ chức chuyên ngành dành cho lĩnh vực ẩm thực chay.
Theo Nghị quyết Đại hội, các đại biểu đã thống nhất thông qua Điều lệ Hội, Quy chế tổ chức và hoạt động, Báo cáo kết quả vận động thành lập Hội, Kế hoạch hành động phát triển Hội giai đoạn 2026-2030, Đề án nhân sự Ban Chấp hành và Ban Kiểm tra nhiệm kỳ I. Đại hội đồng thời công nhận kết quả hiệp thương, bầu nhân sự nhiệm kỳ đầu của Hội.
Bà Trần Thị Hương Trâm – Chủ tịch Hội Ẩm thực Chay TP.HCM nhiệm kỳ I
Việc thành lập VCA được đặt trong bối cảnh xu hướng tiêu dùng xanh, thực phẩm lành mạnh, ăn chay và phát triển bền vững ngày càng được quan tâm. Theo báo cáo vận động thành lập Hội, ẩm thực chay không chỉ được nhìn nhận dưới góc độ dinh dưỡng mà còn gắn với lối sống văn minh, bảo vệ sức khỏe, môi trường và phát triển kinh tế xanh.
TP.HCM hiện quy tụ nhiều nhà hàng, doanh nghiệp, cơ sở sản xuất, chuyên gia và tổ chức hoạt động trong lĩnh vực ẩm thực chay. Tuy nhiên, theo hồ sơ thành lập Hội, trước khi VCA ra đời vẫn thiếu một tổ chức chuyên ngành có vai trò tập hợp, kết nối, hỗ trợ và đại diện cho cộng đồng này.
Từ yêu cầu đó, VCA được định hướng trở thành đầu mối kết nối các cá nhân, tổ chức và doanh nghiệp trong toàn chuỗi giá trị ngành chay. Quy chế hoạt động xác định Hội có chức năng hỗ trợ hội viên trong kết nối hợp tác, xúc tiến thương mại, nâng cao năng lực cạnh tranh và phát triển bền vững; đồng thời tổ chức đào tạo, tư vấn, nghiên cứu, truyền thông và phát triển nguồn nhân lực.
Hội cũng hướng tới kết nối các nguồn lực trong và ngoài nước, thúc đẩy đổi mới sáng tạo, chuyển đổi số, hội nhập quốc tế, qua đó từng bước hình thành hệ sinh thái ngành ẩm thực chay chuyên nghiệp hơn.
Một trong những định hướng đáng chú ý của VCA là xây dựng các tiêu chuẩn, quy chuẩn và tiêu chí đánh giá chất lượng đối với sản phẩm, dịch vụ và cơ sở kinh doanh ẩm thực chay.
Theo Quy chế tổ chức và hoạt động, Hội có nhiệm vụ phối hợp với các cơ quan, tổ chức, chuyên gia và đơn vị chuyên môn để xây dựng, phổ biến và khuyến khích áp dụng các tiêu chuẩn chất lượng. Song song đó là tổ chức các chương trình đào tạo về quản trị, vận hành, dinh dưỡng, kỹ thuật chế biến, chuyển đổi số và đổi mới sáng tạo.
Hội cũng dự kiến tổ chức các hoạt động kết nối giao thương, hội chợ, triển lãm, lễ hội, diễn đàn, hội thảo, cuộc thi chuyên môn và chương trình xúc tiến thương mại nhằm quảng bá sản phẩm, dịch vụ và thương hiệu của hội viên.
Trong kế hoạch hoạt động ban đầu, Ban Vận động xác định 5 chương trình trọng tâm gồm: phát triển tổ chức và hội viên; đào tạo nguồn nhân lực; xúc tiến thương mại và truyền thông; chuẩn hóa ngành; phát triển bền vững và trách nhiệm xã hội. Đây được xem là những nền tảng để Hội từng bước xây dựng cộng đồng ẩm thực chay có tính liên kết cao.
Công tác nhân sự được chuẩn bị theo hướng bảo đảm cơ cấu hợp lý, đại diện cho các lĩnh vực trong hệ sinh thái ẩm thực chay, đồng thời lựa chọn những cá nhân có uy tín, năng lực chuyên môn, tinh thần trách nhiệm và khả năng đóng góp cho sự phát triển của Hội.
Tại phiên trù bị ngày 10/8, có 19/23 đại biểu được triệu tập tham dự. Các đại biểu thống nhất 100% về chương trình Đại hội, quy chế làm việc, các văn kiện và Đề án nhân sự. Ban Chấp hành nhiệm kỳ I được bầu với 23 thành viên.
Ngay sau đó, Ban Chấp hành nhiệm kỳ I tiến hành phiên họp đầu tiên và thống nhất các chức danh lãnh đạo. Bà Trần Thị Hương Trâm được bầu giữ chức Chủ tịch Hội với tỷ lệ biểu quyết 100%. Các Phó Chủ tịch gồm ông Nguyễn Đình Bảo Long, ông Nguyễn Tiến Tuyến và bà Mai Thị Hằng. Bà Lê Thị Hoàng Anh giữ chức Tổng Thư ký.
Danh sách Ban Chấp hành nhiệm kỳ I gồm 23 thành viên, đại diện cho nhiều lĩnh vực liên quan đến hoạt động của Hội.
Theo Điều lệ, VCA là tổ chức chuyên ngành trực thuộc FBA, hoạt động theo nguyên tắc tự nguyện, dân chủ, bình đẳng, minh bạch, hợp tác cùng phát triển và không vì mục đích lợi nhuận. Hội có nhiệm vụ tập hợp, đoàn kết hội viên, hỗ trợ nâng cao năng lực quản trị, chất lượng sản phẩm, dịch vụ, mở rộng hợp tác, xúc tiến thương mại và phát triển thị trường.
VCA cũng mở rộng không gian kết nối tới nhà hàng, quán ăn, bếp ăn chay; doanh nghiệp sản xuất, chế biến, phân phối thực phẩm; đơn vị cung ứng nguyên liệu, thiết bị, công nghệ; đầu bếp, giảng viên, nhà nghiên cứu, chuyên gia dinh dưỡng cùng các cơ sở đào tạo và viện nghiên cứu.
Nghị quyết Đại hội giao Ban Chấp hành nhiệm kỳ I tổ chức triển khai Nghị quyết, xây dựng kế hoạch hoạt động nhiệm kỳ và kế hoạch công tác hằng năm; đồng thời thành lập Ban Thường vụ, Văn phòng Hội, các ban chuyên môn, tổ công tác và câu lạc bộ theo quy định. Hội cũng được giao phối hợp với FBA triển khai các chương trình, hoạt động theo định hướng đã được Đại hội thông qua.
Với việc chính thức ra mắt, Hội Ẩm thực Chay được kỳ vọng trở thành mái nhà chung của cộng đồng ẩm thực chay, góp phần kết nối nguồn lực, nâng cao chất lượng ngành, lan tỏa lối sống xanh và quảng bá những giá trị của ẩm thực Việt Nam trong quá trình hội nhập.
Nguyễn Nam
